10 de julio de 2012

Short Cake

Hoy, en Delicias Para Tu Boca, he publicado una exquisita receta "japonesa" que seguro que todos conocéis por los animes y mangas. Una deliciosa Short Cake.


¿Os apetece saber como elaborar ésta deliciosa receta en casa? Ahí os la dejo:

Ingredientes:
- 80g de mantequilla.
- 100g de harina.
- 100ml de leche.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- 100g de azúcar (si es posible blanco aunque yo suela usar el moreno).
- 400ml de nata para montar.
- 400g de queso mascarpone.
- 20g de azúcar glacé.
- 10-15 unidades de fresa.

Elaboración:
1.- Primero vamos a pasar a hacer las bases, a mí me salieron mal porque en la receta original no aparecía levadura, por eso compré tres bases por si acaso. Para comenzar con la base vamos a ablandar la mantequilla t la vamos a mezclar con la harina y el azúcar.
2.- Vamos añadiendo poco a poco la leche removiendo bien y asegurándonos de que no queden grumos.
3.- Separamos las yemas de las claras y vertemos las dos yemas en nuestra masa. Removemos hasta que estén perfectamente incorporadas.
4.- Montamos las claras a punto de nieve tipo merengue y se las añadimos a la mezcla anterior poco a poco. Sin romper.
5.- Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la masa de la base unos 40 minutos aproximadamente. 
6.- Mientras se hace nuestra base vamos a meter al congelador un ratito un bowl de cristal o aluminio.
7.- lavamos y cortamos las fresas en tiras dejando unas cuantas sin cortar para poner como decorativo.
8.-Añadimos el azúcar glacé al mascarpone y sacamos del congelador el bowl de aluminio.
9.- Montamos la nata y se la añadimos poco a poco al queso mascarpone mezclando bien que quede una crema para luego cubrir la tarta.
10.- Cuando la base esté lista la sacamos, quitamos la capa turrada y cortamos en 3 rodajas. Éstas serán las bases de nuestra Short Cake.
11.- En un plato grande ponemos una de las bases, cubrimos con la crema de mascarpone y nata, añadimos rodajas de fresa, volvemos a cubrir con la crema y tapamos con otra base. Repetimos el proceso en ésta última y volvemos a tapar. Ahora vamos a cubrir los bordes y la última capa con la misma crema y como decorativo vamos a poner las fresas enteras.

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