10 de febrero de 2012

Sopa de Miso

Como muchos ya sabéis también tengo un blog de cocina (Delicias Para Tu Boca) ya que mis dos mayores hobbies son la cocina y viajar.

Hoy mismo he públicado en Delicias un post con la receta de la Sopa de Miso que elaboramos en el curso de cocina impartido por Nobuko (cocinera del Restaurante Milagros) y Akari design (Tienda de menaje y alimentación japonesa).


También elaboramos Yakitori y Mousse de Té Verde Maccha, pero ya lo publicaremos con calma a lo largo de la semana...

Os dejo con el post sacado de Delicias Para Tu Boca:


[...]


Ingredientes para la Sopa de Miso (4 personas):

- 3g de alga wakame.
- 50g de tofu.
- 2 setas shiitake deshidratadas.
- 4 cucharadas de miso (pasta de soja fermentada).
- Un puñado de cebollinos picados.
- 800ml de caldo dashi (caldo de pescado).

Ingredientes dashi:

- 1L de agua.
- 5x10cm de alga konbu.
- 15g de katsuobushi -(láminas de bonito deshidratadas).

Elaboración caldo dashi:

1.- Limpiamos la konbu con un trapo y la ponemos en agua durante una noche.
2.- Poner la cazuela a fuego medio con el konbu y antes de empezar la ebullición lo retiramos.
3.- Inmediatamente añadimos el katsuobushi (las láminas de bonito) y antes de que empiece a borbotear bajamos el fuego.
4.- En caso de que salga espuma la retiramos y apagamos el fuego hasta que veamos que se hunden las láminas.
5.- Las pasamos con ayuda de una tela y así el caldo quedará más limpio.

Elaboración de la sopa de miso:

1.- Hidratamos el alga wakame en agua fría. 
2.- Hidratamos la seta shiitake durante 30 minutos y la cortamos en tiras.
3.- Ponemos el caldo en una cazuela junto al tofu, la seta shiitake y el alga wakame.
4.- Cuando el agua empiece a hervir disuelve el miso y apaga el fuego. Es importante disolverlo con la cuchara con la que lo has servido y no echarlo como un pegote.
5. Lo servimos y añadimos los cebollinos picados.

¡Y listo! ¡A comer! ¡Itadakimasu! いただきます!

En poco os público un post con las propiedades y beneficios del miso.

¡Un saludo!


1 comentario:

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