23 de febrero de 2012

Situación Nuclear de Japón

Se acerca el verano 2012 y ya es hora de ir preparando los viajes que tengamos pensados para éste año, nosotros, por  motivos que ya expliqué en anteriores entradas, hemos atrasado el viaje entre 6 y 12 meses (Invierno o Verano) por lo que no iremos estas vacaciones a Japón.

Hoy, he recibido tres e-mail a mi correo (xabierdp@euskalnet.net) preguntándome la situación nuclear de Japón para su viaje. Si es seguro viajar, o que zonas visitar.

Como no vivo en Japón yo tengo las mismas preguntas, pero solamente puedo contestar la pregunta de ¿Qué situación nuclear hay en Japón?:
  • Sólo 2 de los 54 reactores nucleares del país están en funcionamiento. Desde el accidente de Fukushima, Japón ha optado por no reactivar ninguno de los reactores que están en mantenimiento, en inspecciones o simplemente han sido dañados.
  • El mayor reto al que se enfrenta la maltrecha central de Fukushima, es retirar el combustible que se alberga dentro de sus instalaciones tras haber conseguido llevar los 4 reactores a "parada fría" el pasado Diciembre de 2011, un mes antes de lo previsto.
  • Retirar el combustible de los reactores presenta problemas técnicos ya que quieren hacerlo paso por paso para evitar futuros accidentes, y solamente retirar el combustible de 3 de los 4 reactores les llevará 25 años según el portavoz de TEPCO.
  • A finales de Abril, Japón cerrará sus 2 últimos reactores de energía nuclear.
  •  TEPCO, propietaria de la central de Fukushima, empezó el 21 de Febrero de 2012 a cubrir el lecho marino en el que se encuentra la central con cemento para evitar la propagación de sustancias radiactivas en las aguas marinas, las cuales también están siendo usadas para la refrigeración de los reactores.
Estas son las últimas actualizaciones sobre la situación nuclear de Japón. Esperemos a que todo vaya como la seda para evitar más problemas.

Contacto| xabierdp@euskalnet.net


18 de febrero de 2012

Hoy os traigo otra receta más de mi blog de cocina Delicias Para Tu Boca.

Ésta vez os traigo un delicioso Yakitori. El Yakitori es una brocheta d epollo a la plancha con slasa teriyaki. Una salsa a base de sake, mirin, y azucar que es dulce y con una espesura caramelizada.

 Para elaborar éste delicioso plato vamos a necesitar (Para 4 psonas):

- 200g de pollo.

- 4 cebolletas.

- 4 puerros.

- Sichimi togarashi (surtido de 7 especias picantes las cuales puedes adquirir en cualquier tienda especializada en comida asiática). (Opcional).

- Sal.

Para la salsa Teriyaki:

- 60ml de sake.

- 75ml de salsa de soja.

- 15ml de mirin.

- 15g de azúcar.

Utensilios en especial:

- Una brocha de cocina.

- La plancha.

Elaboración de la receta:


1.- Lo primero de todo va a ser preparar la salsa Yakitori, para ello vamos a mezclar todos los ingredientes en un cazo y lo vamos a ponerlo a fuego alto hasta que llegue a ebullición.

2.- Una vez que llegamos al punto de hervor bajamos el fuego, removemos un poco y lo dejamos hasta que espese la salsa. Tiene que quedar más o menos caramelizado.

3.- Quitamos la piel al pollo y lo cortamos en trozos cuadrados de 2,5cm.

4.- Pelamos los puerros y las cebolletas y cortamos en un tamaño similar al pollo.

5.- Sazonamos la carne y la verdura con la sal y si nos apetece con la sichimi togarashi.
 
6.- Pinchamos los trocitos en una brocheta alternando entre pollo y verdura.

7.- Calentamos la plancha con un poco de aceite de oliva y ponemos las brochetas dándolas vuelta y vuelta y salpicándolas de vez en cuando con un poco de aceite.

8.- Cuando la brocheta adquiera un tono dorado, las untamos con la salsa con ayuda de una brocha de cocina y repetimos hasta que esté el pollo del todo hecho.

 ¡Y ya está! ¡Ya tenemos nuestro rico Yakitori preparado! 
¡Buen provecho, いただきます!

10 de febrero de 2012

Propiedades y beneficios del Miso

El miso es una pasta de soja fermentada muy utilizada en diversos platos de la gastronomía japonesa.

 Beneficios del miso:
  • Para la vitalidad: El miso contiene grandes cantidades de glucosa, un energizante. En invierno, los platos con miso nos previenen del frio.
  • Para un metabolismo adecuado: El miso es rico en minerales.
  • Para la digestión: El miso contiene encimas vivas. Disminuye los efectos de comidas pesadas y despeja obstrucciones.
  • Para enfermedades cardíacas: El miso contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre. Evita la arteriosclerosis o la hipertensión.
  • Para la belleza: El miso nutre la piel y promueve la regeneración de células. Hace brillar el cabello con vitalidad. (Así de guapos y guapas son los japoneses y así tienen ese cutis...).
  • El miso disminuye los efectos del alcohol, tabaco, drogas, productos químicos y radiaciones. Es muy recomendado para personas fumadoras.
 Propiedades del miso:
Posee un alto valor nutritivo dado su equilibrado contenido en:
  • Carbohidratos naturales con un 31%.
  • Proteínas en un 34%, (el doble que la carne o el pescado y once veces más que la leche).
  • Materias grasas en un 18%.
  • Es rico en aminoácidos esenciales y minerales como el Magnesio, Calcio y Hierro.
  • También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico y vitamina B12.
¡Un saludo!

Sopa de Miso

Como muchos ya sabéis también tengo un blog de cocina (Delicias Para Tu Boca) ya que mis dos mayores hobbies son la cocina y viajar.

Hoy mismo he públicado en Delicias un post con la receta de la Sopa de Miso que elaboramos en el curso de cocina impartido por Nobuko (cocinera del Restaurante Milagros) y Akari design (Tienda de menaje y alimentación japonesa).


También elaboramos Yakitori y Mousse de Té Verde Maccha, pero ya lo publicaremos con calma a lo largo de la semana...

Os dejo con el post sacado de Delicias Para Tu Boca:


[...]


Ingredientes para la Sopa de Miso (4 personas):

- 3g de alga wakame.
- 50g de tofu.
- 2 setas shiitake deshidratadas.
- 4 cucharadas de miso (pasta de soja fermentada).
- Un puñado de cebollinos picados.
- 800ml de caldo dashi (caldo de pescado).

Ingredientes dashi:

- 1L de agua.
- 5x10cm de alga konbu.
- 15g de katsuobushi -(láminas de bonito deshidratadas).

Elaboración caldo dashi:

1.- Limpiamos la konbu con un trapo y la ponemos en agua durante una noche.
2.- Poner la cazuela a fuego medio con el konbu y antes de empezar la ebullición lo retiramos.
3.- Inmediatamente añadimos el katsuobushi (las láminas de bonito) y antes de que empiece a borbotear bajamos el fuego.
4.- En caso de que salga espuma la retiramos y apagamos el fuego hasta que veamos que se hunden las láminas.
5.- Las pasamos con ayuda de una tela y así el caldo quedará más limpio.

Elaboración de la sopa de miso:

1.- Hidratamos el alga wakame en agua fría. 
2.- Hidratamos la seta shiitake durante 30 minutos y la cortamos en tiras.
3.- Ponemos el caldo en una cazuela junto al tofu, la seta shiitake y el alga wakame.
4.- Cuando el agua empiece a hervir disuelve el miso y apaga el fuego. Es importante disolverlo con la cuchara con la que lo has servido y no echarlo como un pegote.
5. Lo servimos y añadimos los cebollinos picados.

¡Y listo! ¡A comer! ¡Itadakimasu! いただきます!

En poco os público un post con las propiedades y beneficios del miso.

¡Un saludo!